今天做了杯 White Russian,其实就只是在 Black Russian 上加了一层奶油而已。
用料:2 oz Vodka, 1 oz Kahlur, heavy creme
做法:在冻过的古典杯中放大冰,加入伏特加和咖啡利口酒,搅拌,打入奶油,拍个照,充分搅拌后饮用。
上面那层奶泡和奶茶的奶盖很像!因为 creme 是甜的,与咖啡酒相得益彰。我在想啊,因为我喝奶茶喜欢咸奶盖,所以是不是可以想办法复刻一个?改天试试。
讲点未必正确的历史追溯和未必有用的冷知识:White Russian 的这个 White,一方面是指那层奶油带来的白色,另一方面,有人说指二十年代和红军对抗的白军。但后来的考证无论是 Black Russian 和 White Russian,这两款酒都和俄罗斯没什么关系,它们都是比较近代的酒,大概首次记载在六十年代以后。唯一有关联的可能就是用了俄罗斯的国酒伏特加。
再说一个冷知识,大家耳熟能详的 Vodka 品牌,全都不是俄罗斯产的,譬如瑞典的「绝对 Absolute」,法国的「灰雁 Grey Goose」(这名字其实我一开始想翻成丑小鸭……另外有瓶威士忌 Wild Turkey,国内翻译成「威凤凰」,但我怎么看都是「野火鸡」),美国的「斯米诺 Smirnoff)」(全球销量最大的伏特加),芬兰的「芬兰 Finlandia」,美国的「粉红 Pinky」,美国的「深蓝 Skyy」(这名字怎么还成对的?),最后一款,我以前觉得(或许现在许多人也觉得)总该是俄罗斯牌子了吧:「苏联红 Stolichnaya」、又称「首都牌伏特加」,但它虽然是苏联原产,但现在总部却在卢森堡,大概历史是这样的:它和列宁格勒围城战建在一个时期,七十年代销往美国,经销商是百事公司,而后百事也在苏联建厂卖可乐,可以说是以伏特加换可乐了。苏联解体后这个牌子被寡头私有化而后总部迁移到了卢森堡。后来俄罗斯一直在国际上和这个牌子打官司,在俄国国内已经将之收为国有化。
说说几件很搞笑的事,一桩是在对俄制裁时美国国内出现了很大的声浪要抵制 Smirnoff,Smirnoff 品牌花了很大力气才让大家知道自己不是俄罗斯牌子,是根正苗红的美国货;在俄曾经也有为了反对恐同运动而兴起的抵制苏联红的活动,但是后来发现情况不对,因为苏联红早就不是俄国牌子了,其公司为了证明自己不是俄国酒还出钱给 LGBT 组织捐了巨款。
多说一句,这里面我最喜欢的牌子是美国的深蓝 Skyy,我第一次喝是在北京念书的时候,周末在一个餐厅里独食,点了一杯 on the rock ,就是在古典杯里加入大冰然后直接加酒的喝法,那是我人生第一次喝洋酒,当时喝酒时那种温柔清爽的感觉在我的口腔里、心里久久散之不去,回去之后我在图书馆里趁着酒兴读了很久的《雪国》,一直读到闭馆才微微消了酒意。我怀疑我现在喜欢喝酒就和那次的美好体验有关系。
再说会俄国的嗜酒风尚这件事,这集播客「杯弓舌瘾 Ep 87 | 气突苏!与战斗民族的达瓦里希干一杯」讲俄罗斯的喝酒习惯的,有很多改变了我的认知。首先,俄罗斯的酒精消耗量并不算大,和美国以及英伦三岛这些酒蒙子比起来并不显著。但为什么他们的关于喝酒的段子这么流行呢?主要是禁酒令时期他们为了喝酒真得无所不用其极,饮用了特别多劣等酒精,而且喝法千奇百怪,什么兑洗洁精、兑汽车油液、兑消毒水之类乱七八糟的,喝死了很多人(虽然这么说可能对死者不敬,但是确实死得很有喜剧效果),而且他们冬天很冷,每天真得都有不少人冻死在路边。这集里也收藏了很多关于俄罗斯人喝酒的段子,一些真实的喝酒习惯,以及嘉宾驻俄罗斯时经历过的许多关于酒的生活趣事,很有意思,推荐一听。